Kontakt os
Skriv til os
Ring
(+39) 075 89 48 444
Kalender
09-07-2018
Masser af mad og vino
6 dage - få pladser tilbage

Så skulle sommeren være godt igang - så morgenmaden er serveret på terrassen......

Endnu en uge er sat af til at udforske det herlige italienske køkken. Vi skal tilberede et hav af forskellige retter både fra det klassiske køkken og det lidt mere moderne. Der bliver masser af tips og ideer og nye input til hverdag og fest. Vi skal også besøg en økologisk producent af gedeost, smage vin i Montefalco og besøge torvet i Orvieto.

6 overnatninger, 4 kogelektioner, besøg hos gedeosteproducent og vinbonde, guided butyr i Todi og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1100 

19-07-2018
Forlænget sommer weekend
3 dage - alt optaget

Hvorfor ikke nyde en forlænget sommer weekend i skønne Umbrien.

Bliv samtidig lidt klogere på alt det gode italienske landkøkken med fokus på alle sommerens lækre nye sager på markedet. Gennem de 2 kogelektioner skal vi tilberede forskellige antipasti, fremstille vores egen pasta - skære og fylde den med alt det gode. Enkle hovedretter og lækre desserter.

Vi skal også på besøg hos en lokal vinbonde og stifte nærmere bekendtskab med den mægtige Sagrantino, ligesom der bliver mulighed for på egen hånd at kigge nærmere på denne smukke region.

Dette kursus er også oplagt, som en kombi-tur med et par dage i Rom eller bliv et par dage længere - vi tilbyder specielle priser på ekstra overnatninger i forbindelse med dette kursus.

3 overnatninger i dobbletværelse med morgemad, velkomstmiddag, 2 kogelektioner med efterflg. middag med lokale vine og besøg hos vinbonde.

Pris per person: € 600

25-07-2018
Italiensk Sommer
4 dage

Ja, man kan vil næsten ikke andet end at glæde sig over den overflod af solmodne tomater, zucchini, auberginer og duftende basilikum - igen bliver det fire gode dage i skønne Umbrien præget af en masse små retter, der alle fanger essensen af sommer. Vi skal lave en masse forskellige sommerlige anti pasti og primi - og selvfølgelig også lidt sødt.

4 overnatninger i dobbeltværelse, 3 kogelektioner, besøg hos lokal vinbonde og guided bytur i Todi. Måltider, som er nævnt i programmet.

Pris per person: € 850 

09-08-2018
3 ingredienser
3 dage

Så er det tid til vores andet kursus i serien 3 ingredienser - kurset hvor vi går helt tæt på 3 meget årtidsbestemte råvarer. Sommeren er nu for alvor kommet godt i gang - så hvis alt går vel - skulle haven gerne være godt igang med at levere sødmefyldte tomater og små sprøde zucchini.

Denne gang skal det handle om:

TOMATER, ZUCCHINI + AUBERGINER

Sammen vil vi tilberede en række sommerlige retter, hvor netop disse 3 ingredienser vil have hovedrollen. Der bliver masser af lette antipasti, hjemmelavet pasta, sommerlige supper og ande gode sager.

Kurset indeholder: 3 overnatninger i dobbeltværelse, velkomst middag, 2 kogelektioner og besøg hos lokal vinbonde.

Pris per person: € 600

15-08-2018
Tottomato - alt om tomater
4 dage - alt optaget

Nu skulle køkkenhaven gerne være klar til at levere tomater i alle mulige farver og størrelser - og forhåbentlig høster vi kurve fulde med solmodne tomater.

Er du lige så tosset med denne fantastiske grøntsag - som er et af de grundliggende ingredienser i det italienske køkken - så skulle du kigge forbi til 4 hyggelige dage her i Todi.

Vi skal igang med at tilberede en række retter med tomaten som hovedrolle - i lækre og simple antipasti, i hjemmelavet pasta, brød og hvorfor ikke i desserter.

Men - vi skal også igang med at konservere al denne sommer solskin, så vi kan tilsætte lidt smag af sommer til vinterens retter - så vi skal lave flåede tomater, syltede tomater, passata, tørrede tomater og hvis vejret er med os, skal vi prøve at lave den klassiske italienske "Strattu".

Kurset indeholder; velkomstmiddag, 4 overnatninger i dobbeltværelse med morgenmad, besøg på lokal vingård og 3 kogelektioner.

Pris per person er € 750 

22-08-2018
Vegetarisk Sommer mad
4 dage - alt optaget

Så er det nu at alt det skønne grønt er på banen......så derfor benytter vi lejligheden til at bruge de næste fire dage på at kigge nærmere på det grønne univers. Vær med og få smag for en mere grøn livstil - blev ikke afstrækket af nye smagsindtryk, bælgfrugter og anderledes grønt. Dette er ikke et helsekursus, og vi er ikke fanatiske - vi bruger stadigvæk mjeriprodukter og æg - men der er de gode, solmodne og saftige grøntsager der har hovedrollen.

Kurset inkluderer: 4 overnatninger i dobbeltværelse med morgenmad, velkomst middag, 3 kogelektioner med efterflg. måltid, besøg hos vinbonde og en tur på torvet i Orvieto.

Pris per person: € 700

03-09-2018
Masser af mad og vino
6 dage - alt optaget

Så er hele ugen afsat til god mad og vino. 2 af de ting vi holder allermest af her i livet. i løbet af ugen vil vi give en masse input og idee'er og prøve at dele med jer noget af den glæde vi har for det fantastiske italienske landkøkken. Her er ikke tale om et meget avanceret køkken - men derimod et køkken med glæde for den enkelte råvare, de traditionelle tilberedninger, stolte traditioner - og så lysten til at prøve noget nyt.

I løbet af ugen vil der blive rig mulighed for at stifte nærmere bekendtskab med en masse antipasti, frisk hjemmelavet pasta, riso, supper, gnocchi, fisk, kød og en masse søde sager og lidt brødbagning.

Vi skal også på besøg hos Anne-Line i Prodo og smage hendes fantastiske gedeoste, vi skal smage vin hos Giampaolo Tabarrini og en tur på torvet i Orvieto.

6 overnatninger i dobbeltværelse, 4 kogelektioner, besøg på osteri, vinbesøg og torvet i Orvieto. Måltider iflg. program.

Pris per person: € 1100

17-09-2018
Nostra bella Umbria
6 dage - kun 2 pladser tilbage

Vi er meget glade for at kunne fortælle jer om vores nye kursus - vor vi hylder vores lille region Umbrien - vores hjem i Italien.

Sammen skal vi hele ugen opleve en masse, tilberede og spise en masse mad, nyde et par glas vino eller 2 - og så ellers på opdagelse i Umbrien. Der bliver både til lidt lidt gastronomiske udflugter og lidt kulturelle.

I køkkenet i Todi skal vi gennem 3 kogelektioner tilberede en række retter af sæsonnens bedste råvarer, vi skal til Assisi, hvor vi sammen med Alessandra skal se og høre om denne fantastiske by og dens historie - selvfølgelig kombineret med frokost på et meget lokalt sted. Vi skal besøge vores venner på Fattoria Mani di Luna, hvor vi skal se hvordan man også kan lave vin og vi skal smage de biodynamiske druer. Vi skal også en tur i skoven og på trøffel jagt, og efter et par timer er det vist tid til en trøffel frokost. Sidst men ikke mindst - skal vi også på besøg hos vores kære norske venner - Anne-Line og Åste, som sammen driver en fantastisk gård med produktion af nogle helt fantastiske gedeoste.

Men der bliver også masser af tid til at slappe af og hygge sig i Todi.

Pris per person: € 1500 - dette inkluderer; 6 dages ophold i dobbeltværelse med morgenmad, velkomstmiddag, 3 kogelektioner med middag, Assisibytur med guide, frokost på lokal trattoria, Besøg på vingård med smagning, trøffeljagt med frokost og øko-gårdbesøg med smagning.

27-09-2018
Italiensk Sommer
3 dage

Hvorfor ikke nyde en forlænget sommer weekend i skønne Umbrien.

Bliv samtidig lidt klogere på alt det gode italienske landkøkken med fokus på alle sommerens lækre nye sager på markedet. Gennem de 2 kogelektioner skal vi tilberede forskellige antipasti, fremstille vores egen pasta - skære og fylde den med alt det gode. Enkle hovedretter og lækre desserter.

Vi skal også på besøg hos en lokal vinbonde og stifte nærmere bekendtskab med den mægtige Sagrantino, ligesom der bliver mulighed for på egen hånd at kigge nærmere på denne smukke region.

Dette kursus er også oplagt, som en kombi-tur med et par dage i Rom eller bliv et par dage længere - vi tilbyder specielle priser på ekstra overnatninger i forbindelse med dette kursus.

3 overnatninger i dobbletværelse med morgemad, velkomstmiddag, 2 kogelektioner med efterflg. middag med lokale vine og besøg hos vinbonde.

Pris per person: € 600