Kontakt os
Skriv til os
Ring
(+39) 075 89 48 444
Kalender
25-03-2019
Nostra bella Umbria
6 dage

Vi er meget glade for at kunne fortælle jer om vores nye kursus - vor vi hylder vores lille region Umbrien - vores hjem i Italien.

Sammen skal vi hele ugen opleve en masse, tilberede og spise en masse mad, nyde et par glas vino eller 2 - og så ellers på opdagelse i Umbrien. Der bliver både til lidt lidt gastronomiske udflugter og lidt kulturelle.

I køkkenet i Todi skal vi gennem 3 kogelektioner tilberede en række retter af sæsonnens bedste råvarer, vi skal til Assisi, hvor vi sammen med Alessandra skal se og høre om denne fantastiske by og dens historie - selvfølgelig kombineret med frokost på et meget lokalt sted. Vi skal besøge vores venner på Fattoria Mani di Luna, hvor vi skal se hvordan man også kan lave vin og vi skal smage de biodynamiske druer. Vi skal også en tur i skoven og på trøffel jagt, og efter et par timer er det vist tid til en trøffel frokost. Sidst men ikke mindst - skal vi også på besøg hos vores kære norske venner - Anne-Line og Åste, som sammen driver en fantastisk gård med produktion af nogle helt fantastiske gedeoste.

Men der bliver også masser af tid til at slappe af og hygge sig i Todi.

Pris per person: € 1500 - dette inkluderer; 6 dages ophold i dobbeltværelse med morgenmad, velkomstmiddag, 3 kogelektioner med middag, Assisibytur med guide, frokost på lokal trattoria, Besøg på vingård med smagning, trøffeljagt med frokost og øko-gårdbesøg med smagning.

04-04-2019
Skal vi mødes i Rom
3 dage

Så flytter vi til storbyen......dog kun for et par dage. Vi er super glade for at kunne præsentere vores nye kursus for 2019.

Her har vi skiftet Todi ud med Rom - og sammen skal vi hylde forårets fantastiske råvarer og alle de romerske retter.....

Den første aftenen mødes vi til en aperitivo på et Enoteca, hvor vi smager lidt af Lazio's forskellige vine, så går vi over til et af vores ynglings trattoria'er i bella Roma - Armnado al Pantheon, hvor Fabiana tager imod os og serverer klassiske egns retter og lokale vine.

Vi har slået lejer i smukke Trastevere, hvor vi er rykket ind i Studio Latteria's super hyggelige køkken. Vi skal på torvet om morgenen, snakke om alle de lækre råvare, hvad kan de bruges til, hvad skal vi tilberede og hvordan. Når vi har fyldt vores kurve går vi stille og roligt ned til køkkenet, hvor vi sammen tilbereder en række retter af de råvarer vi har fundet. Alt bliver nydt til en god sen frokost med lokal landvin i store kander.

Vi slutter den sidste aften med en klassisk romersk pizza aften - først en lille "fritto crawl" i området omkring Campo di Fiori, inden vi slår os ned til romersk pizza i lange baner.

Dette ophold inkluderer; velkomst aperitivo og middag, 2 markedsbesøg, guided bytur, 2 kogelektioner med frokost og pizza aften. Ophold i Rom er ikke inkluderet.

Pris per person er € 600 - der er 8 pladser.

18-04-2019
Påske og forår
5 dage

Hvorfor ikke holde påskeferie i det Umbriske - med bedre chancer for lidt godt forårsvejr. Vi skal de næste par dage lave masser af lækker forårsinspireret mad og få masser af gode input og ideer til hverdagen. Vi skal også en tur i skoven og finde de gode vilde asparges og besøge en lokal vinbonde og smage de bedste gedeoste i Umbrien

5 overnatninger, 3 kogelektioner, besøg hos vinbonde, osteproducent og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1000 

06-05-2019
Cucina classica
6 dage

Så er den næste uges tid helliget det klassiske køkken, måske med et enkelt twist eller to. Vi skal stifte bekendtskab med forskellige regionale retter, og mon ikke der bliver tid til at øve på en god omgang Spaghetti alla Carbonara.

6 overnatninger, 4 kogelektioner, besøg hos øko-landbrug/osteri, besøg hos vinbonde i Montefalco og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1100 

16-05-2019
3 ingredienser
3 dage

Kom og vær med på vores nye meget årstidbestemte kursus - nyd en lang weekend i Umbrien og bliver klogere på 3 hovedingredienser - selvfølgelig med en masse andre af årtidens lækre råvarer - men de fleste retter vil tage udgangspunkt i de 3 hovedingredienser.

Foråret lægger ud med:

HESTEBØNNER, ARTISKOKKER + ASPARGES

Sammen vil vi tilberede en række retter med fokus på antipasti og forskellige primi . hvor vores ingredienser vil indgå i stor stil.

Kurset indeholder: 3 overnatninger i dobbeltværelse, velkomstmiddag, 2 kogelektioner og besøg hos lokal vinbonde.

Pris per person: € 600

20-05-2019
Masser af mad og vino
6 dage

Så er hele ugen koncentreret omkring den gode italienske mad og vin. Vi skal lave en masse forskellige retter fra det klassiske italienske køkken og nogle af lidt nyere dato. Vi skal på besøg hos norske Anne Line i Prodo, der producerer nogle fantastiske gedeoste, vi skal smage vin i Montefalco og besøge torvet i Orvieto. Der er også langt en hel fridag ind i programmet, så der er mulighed for at udforske Umbriens herligheder på egen hånd - eller hvorfor ikke snuppe toget til Bella Roma.

6 overnatninger i dobbeltværelse, 4 kogelektioner, besøg hos Anne Line, besøg i Montefalco og på torvet i Orvieto og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1200

30-05-2019
Forlænget sommer weekend
3 overnatninger

Hvorfor ikke nyde en forlænget sommer weekend i skønne Umbrien.

Bliv samtidig lidt klogere på alt det gode italienske landkøkken med fokus på alle sommerens lækre nye sager på markedet. Gennem de 2 kogelektioner skal vi tilberede forskellige antipasti, fremstille vores egen pasta - skære og fylde den med alt det gode. Enkle hovedretter og lækre desserter.

Vi skal også på besøg hos en lokal vinbonde og stifte nærmere bekendtskab med den mægtige Sagrantino, ligesom der bliver mulighed for på egen hånd at kigge nærmere på denne smukke region.

Dette kursus er også oplagt, som en kombi-tur med et par dage i Rom eller bliv et par dage længere - vi tilbyder specielle priser på ekstra overnatninger i forbindelse med dette kursus.

3 overnatninger i dobbletværelse med morgemad, velkomstmiddag, 2 kogelektioner med efterflg. middag med lokale vine og besøg hos vinbonde.

Pris per person: € 600 

10-06-2019
Umbriens vine og italiensk landkøkken
6 dage

Her er opholdet, hvor der er lige så meget fokus på den gode vino, som på maden. Gennem de sidste 2 år, har vi smagt os igennem mange forskellige vine fra Umbrien - til denne anledning har vi udvalgt 4 vingårde, som vi skal besøge i løbet af den næste uges tid.

Vinmæssigt - bliver vi hentet af vores gode ven Leonardo om morgenen, vi besøger en vingård og smager på druerne. Der er arrangeret frokost på en lokal restaurant. Efter frokost er der atter et vinbesøg. Dette skal vi opleve 2 dage. Vi skal smage på vine fra de klassiske vinproducenter - og sammenligne dem med de mere moderne. Der vil være fokus på vinene fra Montefalco og Bevagna.

Madmæssigt - skal vi over 2 kogelektioner røre godt i gryderne og stifte bedre bekendtskab med det rustikke italienske landkøkken med alt hvad det indebærer af lækre antipasti, hjemmelavet pasta, gnocchi, supper, en god arrosto og lidt af det søde.

6 overnatninger, 2 kogelektioner, 4 vinbesøg med chauffør, 2 frokoster på lokale restauranter, besøg på markedet i Orvieto og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1400

Dette kursus har en minimumsbooking på 2 personer.

08-07-2019
Masser af mad og vino
6 dage

Så skulle sommeren være godt igang - så morgenmaden er serveret på terrassen......

Endnu en uge er sat af til at udforske det herlige italienske køkken. Vi skal tilberede et hav af forskellige retter både fra det klassiske køkken og det lidt mere moderne. Der bliver masser af tips og ideer og nye input til hverdag og fest. Vi skal også besøg en økologisk producent af gedeost, smage vin i Montefalco og besøge torvet i Orvieto.

6 overnatninger, 4 kogelektioner, besøg hos gedeosteproducent og vinbonde, guided butyr i Todi og måltider iflg. program.

Pris per person: € 1100