Kontakt os
Skriv til os
Ring
(+39) 075 89 48 444
Kalender
20-10-2020
Trøffel extravaganza
5 dage

Alle hvisker om den kommende store trøffelhøst  - ja faktisk er den allerede mere eller mindre begyndt. En meget regnfuld Maj og Juni har givet perfekte vækstbetingelser for vores gode underjordiske venner - så de næste 5 dage er afsat til en ordentlig omgang "tartufo".

Bliv klogere på hvad disse små væsner er for nogle, hvodan, hvorfor, hvornår, hvor meget eller lidt...vi skal tilberede en række retter med denne værdsatte funghi og samtidig nyde godt af efterårets mangfoldige råvarer.

5 overnatninger i dobbelt værelse, velkomstmiddag, 3 kogelektioner, vinbesøg i Montefalco og hvis vejret tillader det - en trøffeljagt...

Pris per person: € 1100 + kostprisen for 200 g friske trøfler

29-10-2020
3 ingredienser
3 dage

årets sidste 3 ingrediens kursus - sæsonen skifter, vindruerne plukkes, træerne skifter farve - ja det er blevet efterår.....endnu engang skal vi koncentrere os om nogle af denne sæsons bedste råvarer - denne gang bliver det:

GRÆSKAR, KASTANIER OG KÅL

Sammen vil vi tilberede en række smagsfyldte og velsmagende retter - lidt i den tungere ende - men det er også blevet køligere.

Kurset indeholder: 3 overnatninger i dobbeltværelse, velkomstmiddag, 2 kogelektioner og besøg hos lokal vinbonde.

Pris per person: € 600

04-11-2020
Trøffeljagt og ny olivenolie
4 dage

Så er det atter blevet et af højdepunkterne på den lokale gastro himmel - de lokale "frantoio" olivenoliemøller melder om den første nypressede olivenolie - mørk grøn og krydret - den kradser i halsen og har en helt vidunderlig duft og smag af græs og artiskok. Vi skal på besøg hos en olivenoliemølle og se hvordan der bliver produceret og smage den helt friskpressede olie.

Dette kurser skal handle meget om olivenolie - vi skal smage forskellige olier fra området og nabo regionerne - vi skal snakke en masse om hvordan man sikre sig en god kvalitet og hvordan man bruger olivenolie i det daglige.

Der skal tilberedes en masse forskellige retter fra den let rustikke landkøkken - med fokus på det lidt tungere og smagsfulde efterår - vi bruger løs af alt hvad der er i køkkenhaven, i skoven og på marken.

Vi skal og på trøffel jagt og lede efter de underjordiske delikatesser. Efter en tur med hund i skoven skal vi nyde en lang trøffelfrokost.

4 overnatninger i dobbeltværelse, 2 kogelektioner, besøg på mølle, vinproducent, trøffeljagt og frokost og guidet bytur i Todi. Måltider iflg. program.

Pris per person: € 900

18-03-2021
Skal vi mødes i Rom
3 dage

Så flytter vi til storbyen......dog kun for et par dage. Vi er super glade for at kunne præsentere vores nye kursus for 2019.

Her har vi skiftet Todi ud med Rom - og sammen skal vi hylde forårets fantastiske råvarer og alle de romerske retter.....

Den første aftenen mødes vi til en aperitivo på et Enoteca, hvor vi smager lidt af Lazio's forskellige vine, så går vi over til et af vores ynglings trattoria'er i bella Roma - Armnado al Pantheon, hvor Fabiana tager imod os og serverer klassiske egns retter og lokale vine.

Vi har slået lejer i smukke Trastevere, hvor vi er rykket ind i Studio Latteria's super hyggelige køkken. Vi skal på torvet om morgenen, snakke om alle de lækre råvare, hvad kan de bruges til, hvad skal vi tilberede og hvordan. Når vi har fyldt vores kurve går vi stille og roligt ned til køkkenet, hvor vi sammen tilbereder en række retter af de råvarer vi har fundet. Alt bliver nydt til en god sen frokost med lokal landvin i store kander.

Vi slutter den sidste aften med en klassisk romersk pizza aften - først en lille "fritto crawl" i området omkring Campo di Fiori, inden vi slår os ned til romersk pizza i lange baner.

Dette ophold inkluderer; velkomst aperitivo og middag, 2 markedsbesøg, guided bytur, 2 kogelektioner med frokost og pizza aften. Ophold i Rom er ikke inkluderet.

Pris per person er € 650 - der er 8 pladser.