Kontakt os
Skriv til os
Ring
(+39) 075 89 48 444
Kalender
03-09-2018
Masser af mad og vino
6 dage

Så er hele ugen afsat til god mad og vino. 2 af de ting vi holder allermest af her i livet. i løbet af ugen vil vi give en masse input og idee'er og prøve at dele med jer noget af den glæde vi har for det fantastiske italienske landkøkken. Her er ikke tale om et meget avanceret køkken - men derimod et køkken med glæde for den enkelte råvare, de traditionelle tilberedninger, stolte traditioner - og så lysten til at prøve noget nyt.

I løbet af ugen vil der blive rig mulighed for at stifte nærmere bekendtskab med en masse antipasti, frisk hjemmelavet pasta, riso, supper, gnocchi, fisk, kød og en masse søde sager og lidt brødbagning.

Vi skal også på besøg hos Anne-Line i Prodo og smage hendes fantastiske gedeoste, vi skal smage vin hos Giampaolo Tabarrini og en tur på torvet i Orvieto.

6 overnatninger i dobbeltværelse, 4 kogelektioner, besøg på osteri, vinbesøg og torvet i Orvieto. Måltider iflg. program.

Pris per person: € 1100

17-09-2018
Nostra bella Umbria
6 dage

Vi er meget glade for at kunne fortælle jer om vores nye kursus - vor vi hylder vores lille region Umbrien - vores hjem i Italien.

Sammen skal vi hele ugen opleve en masse, tilberede og spise en masse mad, nyde et par glas vino eller 2 - og så ellers på opdagelse i Umbrien. Der bliver både til lidt lidt gastronomiske udflugter og lidt kulturelle.

I køkkenet i Todi skal vi gennem 3 kogelektioner tilberede en række retter af sæsonnens bedste råvarer, vi skal til Assisi, hvor vi sammen med Alessandra skal se og høre om denne fantastiske by og dens historie - selvfølgelig kombineret med frokost på et meget lokalt sted. Vi skal besøge vores venner på Fattoria Mani di Luna, hvor vi skal se hvordan man også kan lave vin og vi skal smage de biodynamiske druer. Vi skal også en tur i skoven og på trøffel jagt, og efter et par timer er det vist tid til en trøffel frokost. Sidst men ikke mindst - skal vi også på besøg hos vores kære norske venner - Anne-Line og Åste, som sammen driver en fantastisk gård med produktion af nogle helt fantastiske gedeoste.

Men der bliver også masser af tid til at slappe af og hygge sig i Todi.

Pris per person: € 1500 - dette inkluderer; 6 dages ophold i dobbeltværelse med morgenmad, velkomstmiddag, 3 kogelektioner med middag, Assisibytur med guide, frokost på lokal trattoria, Besøg på vingård med smagning, trøffeljagt med frokost og øko-gårdbesøg med smagning.

27-09-2018
Italiensk Sommer
3 dage

Hvorfor ikke nyde en forlænget sommer weekend i skønne Umbrien.

Bliv samtidig lidt klogere på alt det gode italienske landkøkken med fokus på alle sommerens lækre nye sager på markedet. Gennem de 2 kogelektioner skal vi tilberede forskellige antipasti, fremstille vores egen pasta - skære og fylde den med alt det gode. Enkle hovedretter og lækre desserter.

Vi skal også på besøg hos en lokal vinbonde og stifte nærmere bekendtskab med den mægtige Sagrantino, ligesom der bliver mulighed for på egen hånd at kigge nærmere på denne smukke region.

Dette kursus er også oplagt, som en kombi-tur med et par dage i Rom eller bliv et par dage længere - vi tilbyder specielle priser på ekstra overnatninger i forbindelse med dette kursus.

3 overnatninger i dobbletværelse med morgemad, velkomstmiddag, 2 kogelektioner med efterflg. middag med lokale vine og besøg hos vinbonde.

Pris per person: € 600 

09-10-2018
Trøffel extravaganza
5 dage

Alle hvisker om den kommende store trøffelhøst  - ja faktisk er den allerede mere eller mindre begyndt. En meget regnfuld Maj og Juni har givet perfekte vækstbetingelser for vores gode underjordiske venner - så de næste 5 dage er afsat til en ordentlig omgang "tartufo".

Bliv klogere på hvad disse små væsner er for nogle, hvodan, hvorfor, hvornår, hvor meget eller lidt...vi skal tilberede en række retter med denne værdsatte funghi og samtidig nyde godt af efterårets mangfoldige råvarer.

5 overnatninger i dobbelt værelse, velkomstmiddag, 3 kogelektioner, vinbesøg i Montefalco og hvis vejret tillader det - en trøffeljagt...

Pris per person: € 1100 + kostprisen for 200 g friske trøfler

25-10-2018
3 ingredienser
3 dage

årets sidste 3 ingrediens kursus - sæsonen skifter, vindruerne plukkes, træerne skifter farve - ja det er blevet efterår.....endnu engang skal vi koncentrere os om nogle af denne sæsons bedste råvarer - denne gang bliver det:

GRÆSKAR, KASTANIER OG KÅL

Sammen vil vi tilberede en række smagsfyldte og velsmagende retter - lidt i den tungere ende - men det er også blevet køligere.

Kurset indeholder: 3 overnatninger i dobbeltværelse, velkomstmiddag, 2 kogelektioner og besøg hos lokal vinbonde.

Pris per person: € 600

31-10-2018
Landkøkken og ny olivenolie
4 dage

Så er det atter blevet et af højdepunkterne på den lokale gastro himmel - de lokale "frantoio" olivenoliemøller melder om den første nypressede olivenolie - mørk grøn og krydret - den kradser i halsen og har en helt vidunderlig duft og smag af græs og artiskok.

Dette kurser skal handle meget om olivenolie - vi skal smage forskellige olier fra området og nabo regionerne - vi skal snakke en masse om hvordan man sikre sig en god kvalitet og hvordan man bruger olivenolie i det daglige.

Der skal tilberedes en masse forskellige retter fra den let rustikke landkøkken - med fokus på det lidt tungere og smagsfulde efterår - vi bruger løs af alt hvad der er i køkkenhaven, i skoven og på marken.

Der bliver også tid til besøg hos den lokale olivenoliemølle, en vinproducent og en tur på torvet i Orvieto.

4 overnatninger i dobbeltværelse, 3 kogelektioner, besøg på mølle, vinproducent og guidet bytur i Todi. Måltider iflg. program.

Pris per person: € 900

14-11-2018
Cucina Classica
4 overnatninger

På dette kursus skal vi stifte bekendtskab med alle de gode klassikere fra støvlelandets mangfoldige køkken - lige fra nord til syd - vi skal lære den klassiske Cabonara fra Rom, Ribolito fra Toscana, Vitello Tonnato fra Piemonte og masser af andre klassisker.......

Alle kogelektioner vil være bygget op omkring den traditionelle menu.

4 overnatninger i dobbeltværelse, 3 kogelektioner, besøg hos lokal vinbonde og måltider ilfg. program.

Pris per person: € 800