Kontakt os
Skriv til os
Ring
(+39) 075 89 48 444
Kalender
16-09-2019
Nostra bella Umbria
6 dage

Vi er meget glade for at kunne fortælle jer om vores nye kursus - vor vi hylder vores lille region Umbrien - vores hjem i Italien.

Sammen skal vi hele ugen opleve en masse, tilberede og spise en masse mad, nyde et par glas vino eller 2 - og så ellers på opdagelse i Umbrien. Der bliver både til lidt lidt gastronomiske udflugter og lidt kulturelle.

I køkkenet i Todi skal vi gennem 3 kogelektioner tilberede en række retter af sæsonnens bedste råvarer, vi skal til Assisi, hvor vi sammen med Alessandra skal se og høre om denne fantastiske by og dens historie - selvfølgelig kombineret med frokost på et meget lokalt sted. Vi skal besøge vores venner på Fattoria Mani di Luna, hvor vi skal se hvordan man også kan lave vin og vi skal smage de biodynamiske druer. Vi skal også en tur i skoven og på trøffel jagt, og efter et par timer er det vist tid til en trøffel frokost. Sidst men ikke mindst - skal vi også på besøg hos vores kære norske venner - Anne-Line og Åste, som sammen driver en fantastisk gård med produktion af nogle helt fantastiske gedeoste.

Men der bliver også masser af tid til at slappe af og hygge sig i Todi.

Pris per person: € 1500 - dette inkluderer; 6 dages ophold i dobbeltværelse med morgenmad, velkomstmiddag, 3 kogelektioner med middag, Assisibytur med guide, frokost på lokal trattoria, Besøg på vingård med smagning, trøffeljagt med frokost og øko-gårdbesøg med smagning.

26-09-2019
Italiensk Sommer
3 dage

Hvorfor ikke nyde en forlænget sommer weekend i skønne Umbrien.

Bliv samtidig lidt klogere på alt det gode italienske landkøkken med fokus på alle sommerens lækre nye sager på markedet. Gennem de 2 kogelektioner skal vi tilberede forskellige antipasti, fremstille vores egen pasta - skære og fylde den med alt det gode. Enkle hovedretter og lækre desserter.

Vi skal også på besøg hos en lokal vinbonde og stifte nærmere bekendtskab med den mægtige Sagrantino, ligesom der bliver mulighed for på egen hånd at kigge nærmere på denne smukke region.

Dette kursus er også oplagt, som en kombi-tur med et par dage i Rom eller bliv et par dage længere - vi tilbyder specielle priser på ekstra overnatninger i forbindelse med dette kursus.

3 overnatninger i dobbletværelse med morgemad, velkomstmiddag, 2 kogelektioner med efterflg. middag med lokale vine og besøg hos vinbonde.

Pris per person: € 600 

10-10-2019
skal vi mødes i Rom
3 dage

Så flytter vi til storbyen......dog kun for et par dage. Vi er super glade for at kunne præsentere vores nye kursus for 2019.

Her har vi skiftet Todi ud med Rom - og sammen skal vi hylde forårets fantastiske råvarer og alle de romerske retter.....

Den første aftenen mødes vi til en aperitivo på et Enoteca, hvor vi smager lidt af Lazio's forskellige vine, så går vi over til et af vores ynglings trattoria'er i bella Roma - Armnado al Pantheon, hvor Fabiana tager imod os og serverer klassiske egns retter og lokale vine.

Vi har slået lejer i smukke Trastevere, hvor vi er rykket ind i Studio Latteria's super hyggelige køkken. Vi skal på torvet om morgenen, snakke om alle de lækre råvare, hvad kan de bruges til, hvad skal vi tilberede og hvordan. Når vi har fyldt vores kurve går vi stille og roligt ned til køkkenet, hvor vi sammen tilbereder en række retter af de råvarer vi har fundet. Alt bliver nydt til en god sen frokost med lokal landvin i store kander.

Vi slutter den sidste aften med en klassisk romersk pizza aften - først en lille "fritto crawl" i området omkring Campo di Fiori, inden vi slår os ned til romersk pizza i lange baner.

Dette ophold inkluderer; velkomst aperitivo og middag, 2 markedsbesøg, guided bytur, 2 kogelektioner med frokost og pizza aften. Ophold i Rom er ikke inkluderet.

Pris per person er € 600 - der er 8 pladser.

22-10-2019
Trøffel extravaganza
5 dage

Alle hvisker om den kommende store trøffelhøst  - ja faktisk er den allerede mere eller mindre begyndt. En meget regnfuld Maj og Juni har givet perfekte vækstbetingelser for vores gode underjordiske venner - så de næste 5 dage er afsat til en ordentlig omgang "tartufo".

Bliv klogere på hvad disse små væsner er for nogle, hvodan, hvorfor, hvornår, hvor meget eller lidt...vi skal tilberede en række retter med denne værdsatte funghi og samtidig nyde godt af efterårets mangfoldige råvarer.

5 overnatninger i dobbelt værelse, velkomstmiddag, 3 kogelektioner, vinbesøg i Montefalco og hvis vejret tillader det - en trøffeljagt...

Pris per person: € 1100 + kostprisen for 200 g friske trøfler

31-10-2019
3 ingredienser
3 dage

årets sidste 3 ingrediens kursus - sæsonen skifter, vindruerne plukkes, træerne skifter farve - ja det er blevet efterår.....endnu engang skal vi koncentrere os om nogle af denne sæsons bedste råvarer - denne gang bliver det:

GRÆSKAR, KASTANIER OG KÅL

Sammen vil vi tilberede en række smagsfyldte og velsmagende retter - lidt i den tungere ende - men det er også blevet køligere.

Kurset indeholder: 3 overnatninger i dobbeltværelse, velkomstmiddag, 2 kogelektioner og besøg hos lokal vinbonde.

Pris per person: € 600

06-11-2019
Landkøkken og ny olivenolie
4 dage

Så er det atter blevet et af højdepunkterne på den lokale gastro himmel - de lokale "frantoio" olivenoliemøller melder om den første nypressede olivenolie - mørk grøn og krydret - den kradser i halsen og har en helt vidunderlig duft og smag af græs og artiskok.

Dette kurser skal handle meget om olivenolie - vi skal smage forskellige olier fra området og nabo regionerne - vi skal snakke en masse om hvordan man sikre sig en god kvalitet og hvordan man bruger olivenolie i det daglige.

Der skal tilberedes en masse forskellige retter fra den let rustikke landkøkken - med fokus på det lidt tungere og smagsfulde efterår - vi bruger løs af alt hvad der er i køkkenhaven, i skoven og på marken.

Der bliver også tid til besøg hos den lokale olivenoliemølle, en vinproducent og en tur på torvet i Orvieto.

4 overnatninger i dobbeltværelse, 3 kogelektioner, besøg på mølle, vinproducent og guidet bytur i Todi. Måltider iflg. program.

Pris per person: € 900